Кавун чи диня можуть виглядати стиглими та соковитими, але вже після розрізання стати сприятливим середовищем для розмноження небезпечних мікроорганізмів. Особливо високий ризик виникає, якщо такі плоди продають без належного охолодження.
Як нагадали у Вінницькому обласному центрі контролю та профілактики хвороб МОЗ України, баштанні культури краще купувати цілими та неушкодженими, а розрізати безпосередньо перед вживанням після ретельного миття.
Чим небезпечні розрізані плоди
Ціла шкірка кавуна або дині є природним захистом м'якоті від забруднення. Під час розрізання мікроорганізми з поверхні можуть потрапити всередину через ніж, руки або дошку.
На немитій поверхні плодів можуть бути, зокрема, сальмонела та лістерія. Водночас соковита м'якоть створює сприятливі умови для їхнього розмноження.
Особливо небезпечним є зберігання розрізаних кавунів і динь у спеку. Якщо продукт перебував при кімнатній температурі понад дві години, він уже вважається ризикованим. При температурі понад 32 °C цей термін скорочується до однієї години.
Які симптоми можуть виникнути
Забруднені баштанні культури здатні спричинити харчове отруєння або кишкову інфекцію. Серед можливих симптомів:
- нудота та блювання;
- біль і спазми у животі;
- діарея;
- підвищена температура;
- слабкість;
- ознаки зневоднення.
Найбільшої обережності варто дотримуватися батькам маленьких дітей, вагітним, людям похилого віку та людям зі зниженим імунітетом.
Як безпечніше купувати кавуни та дині
Фахівці радять дотримуватися простих правил:
- обирати лише цілі плоди без тріщин, проколів і глибоких пошкоджень;
- не купувати вже розрізані кавуни та дині, особливо якщо вони лежать просто неба або біля дороги;
- не купувати плід, якщо продавець розрізає його для демонстрації стиглості;
- віддавати перевагу офіційним місцям торгівлі;
- перед розрізанням ретельно вимити плід під проточною водою;
- використовувати чисті руки, ніж і кухонну дошку;
- розрізаний кавун зберігати тільки в холодильнику та не залишати надовго на столі, балконі чи в автомобілі;
- не куштувати кавун безпосередньо під час купівлі.
Що стосується нітратів, то сама їхня наявність не означає, що кавун є отруйним. Основний ризик розрізаних плодів пов'язаний саме з можливим мікробним забрудненням і неправильним зберіганням.
Раніше портал Знай повідомляв, кавуни по 7 грн/кг, дині по 18: баштанні рекордно подешевшали в серпні.
Також наш портал інформував, заморожені продукти влітку можуть нашкодити: що перевірити перед покупкою.
Крім того, ми писали, м'ясо, яйця, молочка — у зоні ризику: ритейлери попередили про зміни в супермаркетах.
